El veganismo y el vegetarianismo han estado presentes en la alimentación del ser humano por cientos de años, sin embargo, hasta hace solo unos pocos años se ha incrementado su apogeo, por razones que van desde la religión, hasta el querer eliminar la explotación hacia los animales, conservar el medio ambiente y mejorar nuestra salud. Como Nutricionista Dietista me parece crucial que la población tenga una adecuada asesoría e información real de cómo llevar una alimentación basada en plantas de forma saludable, ya que implementar un patrón de alimentación sin asesoramiento y con desconocimiento pueden por el contrario traer efectos perjudiciales a nuestra salud.

Este es el principal objetivo de este pequeño e-book, acompañarte en los primeros pasos de la transición hacia una alimentación basada en plantas, haciendo un poco más de énfasis en aquellos nutrientes que son críticos e indispensables para nuestra salud.

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